四川花椒油哪里好 诚信为本 和鑫供

制好的花椒油保持着花椒的鲜香，所以要让花椒的味道保持下来，可以自制花椒油放着慢慢吃。花椒油一般用来做面条的调料，做凉拌菜的调料。制作过程非常简单。首先是选择花椒要新鲜，在买的时候要闻闻气味，选择味道香麻的鲜花椒，否则有可能破坏菜的味道。另外用来制作的油要用正宗的纯清油，只有二者都正宗，结合在一起才能制出正宗的花椒油。在制作的过程中注意油温要用合适。准备好一两鲜花椒，择去不要的部分，四川花椒油哪里好。有些人认为要把花椒拿到水里浸泡后沥干再制作，四川花椒油哪里好，四川花椒油哪里好，其实没有必要，如果拿到水中去浸泡，制作的时候如果没有完全沥干会溅起油花烫伤人。

等到油和花椒近乎冷却的时候，就用准备好的竹簸箕将花椒油过滤出来。而这里又有一个诀窍，如果过虑的时候油温不够低，花椒的香麻就不能充分的融入菜油内，如果油温过冷，已经炼制出来的椒油，就会被花椒重新吸收，所以过虑时机的把握就尤为关键。待过虑出来的贡椒油完全冷却之后再装瓶，一瓶香麻诱人的贡椒油就炼制成功了。这种农家土法炼制的花椒油，不仅绿色生态，而且可以长久保持贡椒的香麻醇香，做菜、吃面的时候，滴上两滴，让你充分体验舌尖跳舞的香麻爽口。

看到这很多人就会问了，花椒油该怎么炸啊？我炸过辣椒油，花椒油和辣椒油的炸法一样吗？跟大家说它们的做法还真不一样，炸花椒油的时候大家一定要记住这几点，炸出来的花椒油才会非常好吃。炸花椒油时，不要直接下锅炸，多加两种调料，花椒油香气扑鼻。取一小碗花椒和一小碟麻椒放到一起，充分的搅拌均匀。很多人在炸花椒油的时候只知道放花椒或者是只知道放麻椒，这样虽然也能炸出花椒油来，但是做出来的味道都不好吃。比较好的做法是将多一些的花椒（红色）和少一些的麻椒（青色）翻到一起充分的搅拌均匀，这个时候我们再炸花椒油的时候就好吃了。