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花椒油，汉源人都简称“椒油”。椒油是食物的调味品，也是生活的调味品，因为它有回忆味道。从小喜欢椒油，因为它的味道会出现在外婆煮的酸菜坛坛肉洋芋gerger连锅面里；会出现在隔壁张大妈做的麻辣味十足的椒麻鸡里；会出现在新鲜的凉拌拍黄瓜里。夏天的中午煮一锅洋芋，在豆瓣和凉拌的茄子里都加一点椒油，就着蒸开花的粉洋芋，满口的香辣味久久不愿散去。所以，汉源人爱吃花椒喜欢吃椒油的传说并不是吃得有多麻，而是从小特定的食物里就应该有这样的味道，洪雅麻香嘴花椒油厂家直供，洪雅麻香嘴花椒油厂家直供，椒油的味道属于儿时的记忆，洪雅麻香嘴花椒油厂家直供，属于那些凉菜下稀饭的夏天，属于千家万户温暖和睦的幸福餐桌，鲜花椒放入不锈钢桶内。洪雅麻香嘴花椒油厂家直供

花椒油的配方：青花椒100克、红花椒100克、草果1个、小茴香3克、桂皮2克、香叶4克、三奈2克、陈皮3克、食盐3克、53度白酒20ml。

花椒油的做法：

第一步：首先将青花椒、红花椒放入到热水中浸泡3分钟，时间到后，用流水将花椒清洗干净即可备用。

第二步：用流水将草果、小茴香、香叶、三奈、陈皮清洗干净，然后将它们全部放入到白酒中浸泡10分钟，10分后，将香料捞出即可备用。

第三步：锅中放入400ml的油，将油烧到6成热时，将所有的香料和花椒全部放入到锅中，中小火炸8分钟后关火，然后将食盐放入到锅中，接着盖上锅盖，耐心等待12小时，花椒油就做好了。

炸花椒油时，一定要中小火炸，如果火太大了，花椒中的水分会快速挥发，从而导致花椒的香味和麻味还没有完全和油结合呢！

四川麻香嘴花椒油批发商红花椒含清香物质较少，而藤椒香气浓郁，有浓郁的清香味。

老家汉源的花椒天下**。每次秋天回家，只要赶上时节，都能摘到新鲜的花椒。自家老屋院子后面是海拔2000多米的川西高原，气喘吁吁的爬上去，在有刺的花椒树上小心的摘些红透的花椒下来，留一些叶子，用食品袋密封再放进干燥的保鲜盒里。1800公里，20几个小时的长途颠簸后，红艳艳的花椒随我穿越了小半个中国。

然后在深圳，做菜的时候爆几粒花椒，炸油饼或者酥肉时加上些自己磨的花椒粉……香香的吸引些朋友来吃了。个中幸福只有自己知道。

        花椒是上天送给人类味蕾的一大馈赠，春秋时期已经是珍贵无比的香料。《楚辞》里说“椒，香物，所以降神”。《诗经》也记载 “有飶其香，邦家之光。有椒其馨，胡考之宁”。古人相信放了花椒的饭菜香香的，用来敬神，神灵吃得爽了，就能帮助国家强盛，保佑人民幸福。“视尔如荍，贻我握椒”。当然花椒这种珍贵的香料还可以是定情信物。2500多年前陈国的歌舞会上，舞姿袅袅、荡人心魂的姑娘，送给男子一把芬芳的花椒作为信物。男子接受了花椒，也接受了姑娘的爱情。花椒叶片形状是卵圆形。

花椒，一说起这两个字，仿佛觉得眼前的空气都会莫名冒出香味来。难得**近天气转凉，于是呼朋唤友去吃了几次重庆火锅。很多时候看着锅中咕嘟咕嘟翻滚的红色花椒，以为不过是火锅中的一味配料，可是殊不知，它从远远的几千年前走来，自是一种芬芳又温情的信物，可以蕴含的念想却是深无止境。老家汉源的花椒天下**。每次秋天回家，只要赶上时节，都能摘到新鲜的花椒。自家老屋院子后面是海拔2000多米的川西高原，气喘吁吁的爬上去，在有刺的花椒树上小心的摘些红透的花椒下来，留一些叶子，用食品袋密封再放进干燥的保鲜盒里。1800公里，20几个小时的长途颠簸后，红艳艳的花椒随我穿越了小半个中国。花椒的颗粒比较小。二是闻香味。取鲜花椒少量放在手上。四川麻香嘴花椒油批发商

滋味层次分明，回味绵长的花椒油。洪雅麻香嘴花椒油厂家直供

将炒锅洗净并且擦干水分，之后向锅里面多放一些食用油，等到油温到达五成热之后调到小火，将之前搅拌好的花椒和麻椒倒入锅里面一边炸一边轻轻的搅拌它们。很多人都是像做辣椒油那样直接将油烧热了浇到花椒里面，这样做出来的花椒油一定不香的，大家要将花椒放到油锅里面炸出香味才可以，但是油温不要太高，太高了花椒很*被炸糊了，将油温烧到五成热之后将花椒放到油锅里面小火慢慢炸就可以了。闻到花椒的香味慢慢出来、花椒的颜色慢慢变黑时将少量的干红辣椒放到油锅当中轻轻搅动几下，等到干红辣椒和花椒都被炸成黑色之后关火，盖上锅盖，让它们在锅里面焖一会儿。等到花椒油入味之后放到容器里面晾晾就可以了。洪雅麻香嘴花椒油厂家直供

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