产品描述

产品规格齐全包装说明标准

味型:香辣微酸香辣鱼 

原料:草鱼一条,油菜、豆芽各适量。  

调料:香辣酱30克,老油100克,鲜汤500克,盐、味精各少许,白糖5克,花椒、辣椒各10克。  

腌料:肉宝王5克,啤酒10克,淀粉30克,盐5克,味精3克,蛋清1个。  

制作:

1、草鱼宰杀洗净,肉片成薄片,加入腌料腌制上浆。

2、油菜、豆芽焯水清炒后入盆垫底。

3、锅下色拉油,烧到3成热时下鱼片滑油。

4、锅下50克老油,下香辣酱炒匀,下鲜汤,麻辣酱供应,烧开后下鱼片、盐、味精、白糖调味,麻辣酱供应,勾芡,入盆。

5、另起锅下50克老油,麻辣酱供应,下花椒、辣椒跑油,然后泼在盆内即可。  

味型:香辣。用此方法还可以制作香辣虾、香辣蟹…… 川味麻辣酱的价格报价行情。麻辣酱供应

麻辣酱 

用料:干朝天椒500克,花椒(味道偏香,颜色发红)25克,麻椒(味道偏麻,颜色发青)75克,芝麻25克,花生碎25克,八角50克,海鲜酱75克,白糖100克,鸡油50克,老油60克。  

制作:

1、将朝天椒一切为二。起锅,下色拉油晃一下倒出,下朝天椒炒干香,打成粉。

2、锅下鸡油,下朝天椒面、花椒、麻椒、八角一起小火炒棕红色。

3、另起锅放入老油60克,烧到2-3成热时,浇入步骤2中炒好的朝天椒粉中搅均匀,然后放入炒熟的芝麻、海鲜酱、花生碎、白糖调制成麻辣酱。(白糖要等温度降下来后再加入,否则会糊,发苦)。  

注意:此酱比较稠,辣味稍重,可根据当地口味适量多加老油,调稀一些。 汉源麻香嘴品牌麻辣酱麻椒哪些人不适合吃麻辣酱?

   从早期挨家挨户做推销,到后来供不应求。"老干妈"靠"只此一家"的风味和实打实的品质,****,成为许多留学生思念家乡味道的*调味品。很多企业把"上市"作为奋斗目标,"老干妈"却一直坚持"不,不融资,不上市!"陶华碧心明眼亮:"上市、融资,这些鬼名堂就是欺骗人家的钱!我不上市,我不骗人家的钱!"有人员曾试图游说陶华碧上市,反被她怼了回去:"你问我要钱,我没得,要命一条!我只晓得炒辣椒,只干我会的。"平均8元一瓶的辣酱,"老干妈"每天卖出200万瓶,销售额突破50亿,15年间产值增长77倍。陶华碧的理想是,要让子子孙孙把这个品牌传下去,要做一万年!如今70多岁的她,依然坚持不偷税漏税、不抗税骗税。过去3年时间,"老干妈"缴税18亿,在贵州7县,建起28万亩绿色辣椒基地,带动800万农民致富。大巧若拙,大道至简:把人做好,把事做实,把道走正,足矣!"好好地做人,好好地做事,你才能对得起人家。

   麻香嘴花椒酱300g,【品名】:麻香嘴花椒酱【产品重量】:300g/瓶【产品包装】:PET塑料瓶【食用方法】:搅拌后,直接取用适量放入菜肴即可。麻香嘴藤椒酱908g,【品名】:麻香嘴藤椒酱【产品重量】:908g/桶【产品包装】:PET塑料瓶【食用方法】:搅拌后,直接取用适量放入菜肴中即可。麻香嘴藤椒酱300g,【品名】:麻香嘴藤椒酱【产品重量】:300g/瓶【产品包装】:PET塑料瓶【食用方法】:搅拌后,直接取用适量放入菜肴中即可。人们为了能常年食用辣椒,往往会对其进行加工,麻辣酱就是常见的辣椒制品之一。

   麻辣口味的轻重可根据各地方的不同,通过增减十三香麻辣酱的量来控制。也可以根据食客的口味添加辅料:喜欢辣味的食客可以在走菜时加入糍粑辣椒,喜欢麻味的食客可以在走菜时加入去籽花椒碎烧制。2、预制好的龙虾尽量当天卖掉,因为**过12小时龙虾的肉质会变松散。3、我之前烹制十三香龙虾时采用来一份做一份的方式,需要先下油炸至变红亮,再加少量汤汁烧制,前后共烧20分钟,走菜速度很慢。如今店中生意越来越火,每天能卖出600多斤龙虾,现来现做的模式已经不适用了。4、我将十三香龙虾操作流程分为批量预制和走菜两步。现来现做时用到的汤汁较少,无法没过龙虾,需要不断翻炒使其均匀上色,这就*导致龙虾黄松散、流出,因此需先炸一下让龙虾变红、虾黄凝固。如今批量预制时汤汁量足够大,可以没过龙虾,不会出现上色不均匀的现象。龙虾入沸水后虾黄能*凝固,所以可省去炸制步骤直接烧制。5、我们通常11点开餐,若在10点就开始预制,中间还有1个小时的间隔,可以充分利用这段时间,达到提高出菜速度的目的。龙虾烧熟后立即关火,用浸泡20分钟的方式代替小火烧制,既能入味又不会使虾肉变老,且不需要专人在旁守候。走菜时,取预制好的龙虾倒入原汤加热后即可上桌。四川麻辣酱的制作方法是什么呢?汉源麻香嘴品牌麻辣酱麻椒

辣豆瓣酱(或麻辣酱)的做法。麻辣酱供应

   这种酱制作简单,大体做法是将码好味的武昌鱼挂水粉糊,入烧至五成热的油中,两面煎熟,上桌的时候鱼身上盖一层西红柿酱,味道酸辣,鱼肉鲜嫩,卖得非常不错。西红柿酱的具体制作方法:原料:朝天椒150克,西红柿500克。调料:蒜米40克,姜米30克,盐15克,菜子油250克,香油20克。制作:把朝天椒磨成辣椒面,西红柿切1厘米见方的块,锅中放菜子油、香油烧至六成热,下蒜米、姜米、盐、辣椒面、西红柿块,中火煎20分钟,呈酱状即可食用。自制“迷宗香辣酱”创制了一种香辣酱,香辣浓郁,适合于各种热菜小炒,取名“迷宗香辣酱”,具体制作方法:用料:青红鲜尖椒末各500克,野山椒末250克,泡椒末200克,牛肉末50克,花生酱50克,孜然30克,豆豉末100克,蒜蓉、姜末各20克,三合油(牛油、羊油、花生油)1500克,百籽粉(一种调味品,起到增香、祛腥的作用)10克,太太乐鸡精、蘑菇精各10克,黄酒15克。制作:锅放三合油20克,烧至五成热,下蒜蓉、姜末,小火炒香,下入剩余的三合油、青红鲜尖椒末、野山椒末、泡椒末、牛肉末、花生酱、孜然、豆豉末、百籽粉、鸡精、蘑菇精、黄酒,小火慢慢熬制15分钟,出香味即可。麻辣酱供应


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