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将红花椒放入碗内倒入适量的白酒浸泡15分钟，炸花椒油，不要着急下锅炸，多加这一步，花椒经过白酒的浸泡，它的麻香味更能激发出来，再炸油的时候，做出的花椒油味道更浓郁。炒锅擦干水分，倒入400克食用油，烧至6成热时下入姜片，姜片炸至焦黄喷香时捞出，麻香花椒油厂家供应，倒入青花椒和红花椒，再放入香叶和桂皮，用铲子不停地搅动，麻香花椒油厂家供应，让其受热均匀，大约炸3分钟左右，看到花椒的水分炸干了，我们就可以关火了，麻香花椒油厂家供应，将其倒入一个无水无油的大碗内，趁热的时候，盖上一层保鲜膜，这样会锁住花椒的香味，放凉后的花椒油味道会更加的浓郁。花椒有红花椒和青花椒之分，味道上稍有不同，而麻度上是差不多的，就看自己更喜欢哪种味道。麻香花椒油厂家供应

真正知道花椒文化，也是在汉源。有一年去看九襄镇的梨花，顺便拜访了一家业内非常**的花椒油工厂。五丰黎红的总经理何学云带我们参观他们发展起来的、2000米海拔上面的60000亩花椒种植基地。初春的川西高原梨花胜雪，清冷的山风吹得人脸上生疼，太阳光闪烁隐匿在花椒林中间。山脚下一片占地较广的现代化工厂，边上是还没完工的五丰中国花椒博览园。我们在山上快冻僵了，直到中午返回厂区，鼻腔里猛然充满食堂正在爆炒的那些麻辣鲜香的味儿才回了魂。那些穿着干净工装的工人们，三五成群的进入食堂，饭前先喝上一杯暖暖的竹叶青茶，脸上露出满足的表情。 洪雅麻香嘴花椒油做法下面就跟咱们共享一下两种花椒油的熬制办法。

到了秋季， 气候还是比较炎热，朋友们都很喜欢吃凉菜，拌凉菜时花椒油是不能少的，花椒油有增香提鲜的作用，可以促进食欲，淡淡的麻味也能使凉菜的风味更佳。有人说自己炸的花椒油总是有苦味，也不知是不是炸的时间过了，味道不是很麻，想知道花椒油具体该怎么做。花椒油的具体做法是在做花椒油时，直接下锅炸不可取！因为花椒本身就有异味，在炸之前要把这些异味去除，才能避免异味进入花椒油中。我们只需多加“1步”，花椒油香麻不发苦。

    很多人做花椒油时，不是感觉花椒油做的不麻，就是花椒油做的不香，还有少数的人做的花椒油发苦，这都是没有正确掌握好花椒油配方和诀窍的原因，胡师傅曾经去过四川，结交了一位做花椒油非常好的万大厨，距今已经做了22年，就请他教大家花椒油的配方和5大诀窍，只要大家按照他说的去做，绝大多数人都能把花椒油做的又香又麻，我按照他说的方法做，真的是**级麻。配方：干麻椒50克（青花椒），洋葱20克、大蒜10克、菜籽油200克、香叶2片、食盐2克。做法：1.先将干麻椒洗净，放入到开水中浸泡3分钟，然后沥干水分，风干后备用。2.锅底放入菜籽油，烧到8层热时，放入洋葱、大蒜炸香，然后捞出，关火。3.接着将油温降到6成热时，放入麻椒、香叶、桂皮，盖住锅盖，5小时以后，花椒油就做好了。 出产的花椒能够说只要两类。

花椒比你想象的种类多上网搜花椒，你会得到五花八门的答案。也难怪，花椒这个关键词就不是一个准确的关键词。花椒属里的品种都可以叫花椒，一般都做药用，而常拿来作为调料只有四种：崖椒亚属的青花椒，花椒亚属的花椒，竹叶花椒，墨脱花椒。墨脱花椒主要长在西藏墨脱，其他地区一般很少吃到，一般常吃的就是剩下的三种了。花椒亚属的花椒，就是一般常说的红花椒，而红花椒里品种也很多，**度比较高的就是大红袍花椒，以下就简称红花椒。它就是花椒，英文名叫SichuanPepper（四川辣椒）。川味精选之花椒油的用法。汉源出口产品花椒油厂家直供

花椒油选四川汉源花椒制的较好。麻香花椒油厂家供应

花椒油的做法——接下来我就和大家分享花椒油的做法。学会之后就再也不用想着去饭店里吃花椒油啦。准备食材：红花椒50克，青花椒十克，八角两颗两颗，香叶2片，大葱一根，老姜一块，食用油，桂皮，干辣椒段，白酒。操作步骤：1.首先将准备好的红花椒50克，青花椒十克放在清水中洗掉表面的灰尘。然后将其放在滤网中自然放凉。再将其铺平放在天气好的太阳底下，晾干表面的水分。（我们不管是从超市里买到花椒还是从地摊上买的花椒，都会沾上很多的灰尘。所以大家一定要记得用清水清洗一下。） 麻香花椒油厂家供应

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