洪雅麻香嘴麻椒油功效与作用 铸造辉煌 和鑫供

    正宗麻椒油配方：食材准备：干麻椒50g、菜籽油200g、大蒜10g、洋葱20g、桂皮5克、香叶2片、盐2g。制作方法：1.把青花椒用清水淘洗干净，然后用热水泡上一会（3分钟左右），捞出后放到阴凉处晾着，风干备用。2.锅内放入熟菜籽油，烧制180度热，再放入蒜、洋葱爆香，接着将二者捞出来不用，关火。3.等麻椒水分晾干，再把油烧成150热时关火，然后将麻椒、桂皮、香叶一起倒进来，盖上锅盖，焖上5个小时，一锅又香又麻的麻椒油就做好了。食材准备：干麻椒50g、菜籽油200g，洪雅麻香嘴麻椒油功效与作用、大蒜10g、洋葱20g、桂皮5克、香叶2片，洪雅麻香嘴麻椒油功效与作用，洪雅麻香嘴麻椒油功效与作用、盐2g。制作方法：1.把青花椒用清水淘洗干净，然后用热水泡上一会（3分钟左右），捞出后放到阴凉处晾着，风干备用。2.锅内放入熟菜籽油，烧制180度热，再放入蒜、洋葱爆香，接着将二者捞出来不用，关火。3.等麻椒水分晾干，再把油烧成150热时关火，然后将麻椒、桂皮、香叶一起倒进来，盖上锅盖，焖上5个小时，一锅又香又麻的麻椒油就做好了。

    如何熬制麻椒油：1、袋装的新鲜绿麻椒取出洗净，放在漏盆里控干水份后彻底晾干。2、干透的麻椒颜色稍稍发暗，取一碗放入稍大点的碗中，回头泡油用。泡油后的麻椒颜色还会恢复绿色的，若是能摘下来就直接泡是比较好的。3、葱姜蒜洗净用布擦干，不要带一点水份的。4、锅中油热后放入葱姜蒜，小火熬着。5、熬至葱姜蒜的颜色都微微发黄即可关火，然后等待油的温度自然降至手温，摸摸锅的外面即可。6、将凉了的温油过筛到麻椒大碗中，葱姜蒜滤除。7、这样泡24小时后麻椒都泡进油里面了，做菜用味道就已经很好了，也可以泡的时、更长点。8、麻椒一开始都浮在油的上面，24小时后就喝足油份沉到底下了，2天后颜色已恢复绿色，麻香味道也释放到**。

    我们在熬制麻椒油的过程中还要加入香叶和桂皮之后拿起一个勺子在里面慢慢的搅拌，不然*糊锅。之后大概三分钟左右的时间，我们就可以闻到花椒的香味了，这个时候，花椒里面的水分也被高温蒸发干净了，我们就可以把火关掉，但这个时候因为油温还是很高，所以我们还是要继续用勺子搅拌一会，不然就*糊锅之后我们再将花椒捞出来，只剩下我们熬好的花椒油，我们再准备一个干净的碗，里面不要有油和水。之后将熬好的花椒油倒进去保存起来，为了更好地保存，我们可以盖上一层保鲜膜，这样就可以防止它的香味飘出来。做完以上这些步骤，我们的花椒油就熬制好了，我们只需要记住，花椒下锅的时候是热油下锅，慢慢熬制，就可以做出又香又干净的花椒油了。我们的花椒油也可以用来炒菜，这样我们炒出来的菜会非常的香，用来拌面也是挺好的。